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        中国文明网 2021年3月17日 投稿邮箱:sxwmw2015@163.com

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        聂志宽:30年诚信经营铸就“西安老字号”

        时间:2023-02-03    来源:陕西日报    责任编辑:靳国英

          1月16日,陕西志宽食品有限公司(以下简称陕西志宽食品)双喜临门:志宽品牌创始人聂志宽获得“陕西省第七届道德模范”荣誉称号;志宽品牌获得第二批“西安老字号”认定。熟悉陕西志宽食品的人都知道,志宽品牌能够获得“西安老字号”认定,得益于聂志宽30年的诚信经营和精益求精的工匠精神。

          教师出身的聂志宽身上透着一股儒雅的文人气质,做起事来认真严谨。说起当初的创业之路,聂志宽记忆犹新:1992年,聂志宽还是未央区第二职业中学的一位语文教师。当时,他的爱人下岗了,如何帮助爱人再就业,聂志宽一直发愁。后来,他看到职业中学烘焙专业的学生在做糕点,于是就想,何不开个糕点店解决爱人的就业问题。就这样,陕西志宽食品诞生了。

          聂志宽说,用自己的名字注册商标,就等同于用人格来做食品,把诚信作为企业的生命。这就要求做食品一点都不能马虎,先做人、后做饼,靠质量赢得市场,始终把消费者的利益放在首位。

          陕西志宽食品以经营陕西传统糕点为主,如水晶饼、玫瑰饼等。在生产经营中,聂志宽始终坚持原材料采购要真、研发环节要实、生产过程要精、销售终端要诚、食品味道要美、营养元素要全的“六要”方针,依靠质量赢得市场。30年来,从最初50平方米起步,发展到800平方米,再到7000平方米,现在,陕西志宽食品生产厂区规模将近2万平方米。

          陕西志宽食品生产的糕点一直都是纯手工制作,不借助机器,这缘于聂志宽对中国传统文化的理解。他认为,只有坚持手工做糕点,才能保持传统的味道。如今,烘焙加工越来越现代化,大多数生产厂家都用机械化设备,但聂志宽力排众议,坚持让企业员工用传统手工做糕点。虽然成本较高,但聂志宽不改初心,因为他要让消费者品尝到最正宗的传统食品。

          陕西传统糕点中有一款经典产品叫玫瑰饼,为了让陕西志宽食品生产的玫瑰饼味道纯正,聂志宽坚持使用玫瑰鲜花做原料,坚决不用玫瑰香精。市场上购买的玫瑰鲜花香味不浓、不纯,于是,聂志宽在长安区租了近10亩地种植玫瑰,这一种就是20年。聂志宽说:“一亩地一年能产近300公斤玫瑰花,近10亩地每年就有2000多公斤玫瑰花,这保障了企业生产玫瑰饼的原料。”

          聂志宽现在已是玫瑰花专家,讲起来滔滔不绝:“小小玫瑰花里有大学问,玫瑰花用于食品必须精选食用玫瑰。露天种植的玫瑰在每年的5月1日前后进入盛花期,之后要天天早上采花,并且要采下含苞待放、带着露水的花朵。如果玫瑰花开得大了,就缺少香气了。一年中最早开放的玫瑰花被称为‘头茬花’,做玫瑰饼一定要用5月的‘头茬花’。早上采摘的玫瑰花朵,要当天用糖腌制起来,以保证花的新鲜度。陕西志宽食品的玫瑰花在种植过程中不用化肥,只用农家肥,且生长期间不能打农药。为保证消费者在吃玫瑰鲜花饼时不吃到任何异物,必须保证玫瑰花从采摘到保鲜,再到腌制、做馅的环节,杂质尽可能清除。”

          正是因为精益求精的工匠精神,聂志宽获得了“西安工匠之星”荣誉称号。

          在诚信经营的同时,聂志宽热衷社会公益活动。多年来,他先后帮助20多名下岗职工走上了创业致富之路,为全国各地1000多人传授糕点制作技术。他热心慈善事业,新冠疫情发生后,积极参与抗疫防疫,为多家单位抗疫捐资捐物近20万元,并始终恪守“不解聘一个员工,不拖欠一份工资,不拖欠一笔货款”的承诺。

          聂志宽坚信:诚信是个人最大的财富。诚信经营就是生产力,就是竞争力。